Provenzalisches Lamm Rezept
Provenzalisches Lamm ist ein klassisches französisches Gericht mit zartem Lamm, das mit Kräutern, Tomaten, Oliven und Rotwein geschmort wird und die typischen Aromen der Provence verkörpert.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Provenzalisches Lamm
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Die Lammstücke mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne Bräune haben.
8 Min. - 4
Das Lamm herausnehmen und beiseitelegen.
- 5
Gehackte Zwiebel, in Scheiben geschnittenen Knoblauch und gewürfelte Tomaten in die Pfanne geben und weichdünsten.
5 Min. - 6
Das Lamm zurück in die Pfanne legen und getrockneten Thymian, Oregano sowie eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- 7
Rotwein und Rinderbrühe angießen, alles gut verrühren und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
- 8
In Scheiben geschnittene schwarze Oliven und einige Zweige frischen Rosmarin darauflegen.
- 9
Die Pfanne abdecken und in den vorgeheizten Ofen schieben.
- 10
Das Lamm etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren, bis es schön zart ist.
90 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen, die Rosmarinzweige entfernen und heiß servieren, mit frisch gehackter Petersilie bestreut.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
550 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
32 g
Bewertungen (6)
Super lecker, wird definitiv wieder gemacht!
Einfach zuzubereiten und geschmacklich top.
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.
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