Pide (Bootsförmiges Fladenbrot mit Belag) Rezept

Zubereitung Pide (Bootsförmiges Fladenbrot mit Belag)

1. 1

   Warmes Wasser, Zucker und Hefe in einer großen Schüssel vermengen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.

2. 2

   Mehl, Salz, Olivenöl und Joghurt zur Hefemischung geben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

5. 5

   Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval oder bootsförmig ausrollen.

6. 6

   Tomatenmark gleichmäßig auf jedem Teigling verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.

7. 7

   Den Belag – etwa Sucuk-Scheiben, gewürfelte Tomaten, Paprikaringe, Zwiebelringe und zerbröckelten Käse – gleichmäßig auf dem Tomatenmark verteilen.

8. 8

   Die Ränder des Teigs leicht nach innen falten, sodass eine Bootsform entsteht, und die Enden fest zusammendrücken.

9. 9

   Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie beim Backen goldbraun werden.

10. 10

    Die Pide auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15–20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Belag gar ist.

11. 11

    Aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren.