Pad Ruam Mit Thale (Gemischtes Meeresfrüchte-Pfannengericht) Rezept

Zubereitung Pad Ruam Mit Thale (Gemischtes Meeresfrüchte-Pfannengericht)

1. 1

   Alle Meeresfrüchte putzen und bei Bedarf in mundgerechte Stücke schneiden, dann gut abtropfen lassen und beiseitelegen.

2. 2

   Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. 3

   Knoblauch und Chili ins heiße Öl geben und etwa 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis sie duften.

4. 4

   Die gemischten Meeresfrüchte hinzufügen und etwa 2–3 Minuten pfannenrühren, bis sie anfangen, undurchsichtig zu werden.

5. 5

   Die in Streifen geschnittene Zwiebel sowie Paprika und Karotte dazugeben und unter Rühren anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.

6. 6

   Fischsauce, Austernsauce, Sojasoße und eine Prise Zucker hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.

7. 7

   Etwas Wasser oder Brühe angießen, um eine leichte Sauce zu erzeugen, und weitere 1–2 Minuten kochen, bis die Meeresfrüchte gar und das Gemüse noch leicht bissfest ist.

8. 8

   Abschmecken und die Würzung nach Belieben anpassen – bei Bedarf mehr Fischsauce oder Zucker hinzufügen.

9. 9

   Den Herd ausschalten und das Gericht vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln und frischen Basilikumblättern garnieren.