Pad Preow Wan Goong (Süß-Saure Garnelen) Rezept

Zubereitung Pad Preow Wan Goong (Süß-Saure Garnelen)

1. 1

   Die Garnelen schälen und den Darm entfernen, die Schwänze nach Belieben dran lassen, dann abspülen und trocken tupfen.

2. 2

   In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Zucker, weißen Essig, Ketchup und Wasser zur süß-sauren Sauce verrühren und beiseite stellen.

3. 3

   Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4. 4

   Gehackten Knoblauch und in Scheiben geschnittene Schalotten in den Wok geben und anbraten, bis sie duften.

5. 5

   Die Garnelen hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie rosa werden und fast gar sind.

6. 6

   Zwiebelstreifen, gehackte Tomate, Ananasstücke, Gurkenscheiben und Paprikastreifen dazugeben und einige Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist.

7. 7

   Die vorbereitete süß-saure Sauce über die Garnelen und das Gemüse gießen und alles gut vermengen.

8. 8

   Geschnittene frische Chili und Frühlingszwiebelringe hinzufügen und kurz mitbraten, bis sich alle Aromen verbinden.

9. 9

   Die Würzung nach Bedarf mit etwas mehr Fischsauce oder Zucker abschmecken und ausbalancieren.

10. 10

    Heiß servieren, mit frischen Korianderblättern garnieren und gedämpften Jasminreis dazu reichen.