Pad Preow Wan Goong (Süß-Saure Garnelen) Rezept
Pad Preow Wan Goong ist ein klassisches thailändisches Wokgericht mit Garnelen in einer aromatischen süß-sauren Sauce, frischem Gemüse und Ananas – eine harmonische Kombination aus verschiedenen Aromen und Texturen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pad Preow Wan Goong (Süß-Saure Garnelen)
- 1
Die Garnelen schälen und den Darm entfernen, die Schwänze nach Belieben dran lassen, dann abspülen und trocken tupfen.
- 2
In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Zucker, weißen Essig, Ketchup und Wasser zur süß-sauren Sauce verrühren und beiseite stellen.
- 3
Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
1 Min. - 4
Gehackten Knoblauch und in Scheiben geschnittene Schalotten in den Wok geben und anbraten, bis sie duften.
2 Min. - 5
Die Garnelen hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie rosa werden und fast gar sind.
3 Min. - 6
Zwiebelstreifen, gehackte Tomate, Ananasstücke, Gurkenscheiben und Paprikastreifen dazugeben und einige Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist.
3 Min. - 7
Die vorbereitete süß-saure Sauce über die Garnelen und das Gemüse gießen und alles gut vermengen.
- 8
Geschnittene frische Chili und Frühlingszwiebelringe hinzufügen und kurz mitbraten, bis sich alle Aromen verbinden.
1 Min. - 9
Die Würzung nach Bedarf mit etwas mehr Fischsauce oder Zucker abschmecken und ausbalancieren.
- 10
Heiß servieren, mit frischen Korianderblättern garnieren und gedämpften Jasminreis dazu reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pad Preow Wan Goong (Süß-Saure Garnelen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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