Nabes aus Tohoku (Nordjapanische Eintöpfe) Rezept

Zubereitung Nabes aus Tohoku (Nordjapanische Eintöpfe)

1. 1

   Die Brühe zubereiten: Wasser, Dashi-Brühe, Sojasoße, Mirin und Sake in einem großen Topf vermengen und langsam zum Kochen bringen.

2. 2

   Das Gemüse waschen und zerkleinern: Chinakohl, Karotten und Pilze in mundgerechte Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.

3. 3

   Den Tofu in Würfel schneiden und Schweinefleisch oder Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden.

4. 4

   Zuerst das festere Gemüse wie Karotten und Chinakohlstrünke in die Brühe geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis es weicher wird.

5. 5

   Das restliche Gemüse, den Tofu und das Fleisch in den Topf geben und alles garen, bis das Fleisch durchgegart und das Gemüse weich ist.

6. 6

   Den Eintopf bei Bedarf mit Salz oder etwas mehr Sojasoße abschmecken.

7. 7

   Den Eintopf direkt am Tisch servieren, sodass sich jeder die gegarten Zutaten selbst aus dem Topf in seine Schale nehmen kann.

8. 8

   Mit gedämpftem Reis genießen und nach Belieben einen Dip aus Ponzu oder Sesam dazu reichen.

9. 9

   Nach dem Essen Udon-Nudeln oder gekochten Reis in die verbleibende Brühe geben, kurz erhitzen und als Abschluss des Mahls servieren.