Massaman Curry mit Ente Rezept

Zubereitung Massaman Curry mit Ente

1. 1

   Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Zwiebel in Scheiben und Knoblauch hinzugeben und unter Rühren anschwitzen, bis beides weich und duftet.

   3 Min.
3. 3

   Massaman Currypaste hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie aromatisch duftet.

   3 Min.
4. 4

   Die Entenbruststreifen dazugeben und von allen Seiten anbraten.

   4 Min.
5. 5

   Kokosmilch angießen und alles gut mit der Currypaste verrühren.

6. 6

   Gewürfelte Kartoffeln, geröstete Erdnüsse, Zimtstange, Sternanis und Lorbeerblatt hinzufügen.

7. 7

   So viel Wasser angießen, dass die Zutaten bedeckt sind, und alles aufkochen lassen.

   5 Min.
8. 8

   Fischsauce und Palmzucker einrühren und das Curry abschmecken, sodass Salz und Süße ausgewogen sind.

9. 9

   Das Curry ohne Deckel 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Ente zart und die Kartoffeln gar sind.

   35 Min.
10. 10

    Zimtstange, Sternanis und Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.

11. 11

    Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren und nach Belieben mit gehacktem Koriander garnieren.