Maccheroni mit Ragù (Maccheroni mit Fleischsauce) Rezept

Zubereitung Maccheroni mit Ragù (Maccheroni mit Fleischsauce)

1. 1

   Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Maccheroni nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und beiseite stellen.

   10 Min.
2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fein gewürfelte Zwiebel, Karotte und Sellerie dazugeben und anschwitzen, bis das Gemüse weich und glasig ist.

   5 Min.
3. 3

   Gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet.

   1 Min.
4. 4

   Rinder- und Schweinehackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis es vollständig gebräunt ist. Das Fleisch dabei mit einem Kochlöffel zerkleinern.

   7 Min.
5. 5

   Den Rotwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen.

   5 Min.
6. 6

   Gehackte Tomaten, Tomatenmark sowie eine Prise Salz, Pfeffer und getrockneten Oregano hinzufügen und alles gut verrühren.

7. 7

   Die Hitze reduzieren und die Sauce bei niedriger Temperatur etwa 45 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

   45 Min.
8. 8

   In den letzten Minuten der Garzeit abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

9. 9

   Die gekochten Maccheroni mit der Ragù-Sauce vermengen, bis die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.

10. 10

    Heiß servieren, nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und frischen Basilikumblättern bestreut.