Maccheroni mit Ragù (Maccheroni mit Fleischsauce) Rezept
Maccheroni mit Ragù ist ein traditionelles italienisches Nudelgericht, bei dem röhrenförmige Pasta mit einer reichhaltigen, langsam gekochten Fleischsauce aus Rinderhackfleisch, Schweinehack, Tomaten und aromatischem Gemüse serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Maccheroni mit Ragù (Maccheroni mit Fleischsauce)
- 1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Maccheroni nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und beiseite stellen.
10 Min. - 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fein gewürfelte Zwiebel, Karotte und Sellerie dazugeben und anschwitzen, bis das Gemüse weich und glasig ist.
5 Min. - 3
Gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet.
1 Min. - 4
Rinder- und Schweinehackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis es vollständig gebräunt ist. Das Fleisch dabei mit einem Kochlöffel zerkleinern.
7 Min. - 5
Den Rotwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen.
5 Min. - 6
Gehackte Tomaten, Tomatenmark sowie eine Prise Salz, Pfeffer und getrockneten Oregano hinzufügen und alles gut verrühren.
- 7
Die Hitze reduzieren und die Sauce bei niedriger Temperatur etwa 45 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
45 Min. - 8
In den letzten Minuten der Garzeit abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- 9
Die gekochten Maccheroni mit der Ragù-Sauce vermengen, bis die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.
- 10
Heiß servieren, nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und frischen Basilikumblättern bestreut.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
406 kcal
Protein
31 g
Kohlenhydrate
4.6 g
Fett
26.3 g
Bewertungen (6)
Großartig – hatte nicht erwartet, dass es so gut wird.
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!
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Zutaten im Lexikon
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