Kua Kling Gai (Trockenes Südthailändisches Hühnchen-Curry) Rezept
Kua Kling Gai ist ein würziges und aromatisches trockenes Hühnchen-Curry aus Südthailand, das für seine intensiven Aromen und die minimale Sauce bekannt ist – frische Kräuter und eine geschmackvolle Currypaste stehen dabei im Mittelpunkt.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kua Kling Gai (Trockenes Südthailändisches Hühnchen-Curry)
- 1
Für die Currypaste getrocknete Chilischoten, Zitronengras, Kaffirlimettenabrieb, Korianderwurzel, Knoblauch, Galgant, Schalotten, Kreuzkümmel und weißen Pfeffer in einem Mörser zerstoßen oder im Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten.
- 2
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Currypaste hinzufügen und etwa 2–3 Minuten anbraten, bis sie duftet.
- 3
Das Hühnerhackfleisch in die Pfanne geben, gut mit der Currypaste vermengen und etwa 8–10 Minuten braten, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist.
- 4
Fischsauce und Palmzucker hinzufügen, alles gut verrühren und die Aromen aufeinander abstimmen.
- 5
Weitere 5 Minuten garen, bis die Masse trocken ist und an den Rändern leicht knusprig wird.
- 6
Die Hitze abschalten und fein gehackte Kaffirlimettenblätter sowie frische thailändische Basilikumblätter unterrühren.
- 7
Heiß mit gedämpftem Jasminreis und frischen Gurkenscheiben als Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
11 g
Bewertungen (7)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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