Kolokithakia Moussaka (Zucchini-Moussaka) Rezept

Zubereitung Kolokithakia Moussaka (Zucchini-Moussaka)

1. 1

   Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 20 Minuten ziehen lassen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen.

   20 Min.
2. 2

   In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zucchinischeiben von beiden Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. 3

   In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.

4. 4

   Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.

   1 Min.
5. 5

   Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren krümelig braten, bis es vollständig durchgegart ist.

6. 6

   Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Zimt, Piment, Salz, Pfeffer und Zucker einrühren. Alles bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

   15 Min.
7. 7

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

8. 8

   In einer Auflaufform die Hälfte der gebratenen Zucchinischeiben gleichmäßig auslegen.

9. 9

   Die Hackfleischsauce gleichmäßig über die Zucchinischicht verteilen.

10. 10

    Die restlichen Zucchinischeiben auf der Hackfleischsauce verteilen.

11. 11

    In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren 1–2 Minuten anschwitzen, um eine Mehlschwitze herzustellen.

    2 Min.
12. 12

    Die Milch nach und nach einrühren und die Sauce unter Rühren köcheln lassen, bis eine cremige Béchamelsauce entsteht.

13. 13

    Den Topf vom Herd nehmen und das verquirlte Ei sowie den geriebenen Parmesan unterrühren.

14. 14

    Die Béchamelsauce gleichmäßig über die oberste Zucchinischicht gießen.

15. 15

    Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht blasig ist.

    43 Min.
16. 16

    Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.

    15 Min.