Kilis Oruk (Gefüllte Bulgur-Bällchen aus Kilis) Rezept

Zubereitung Kilis Oruk (Gefüllte Bulgur-Bällchen aus Kilis)

1. 1

   Den feinen Bulgur mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen, dann etwa 15 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, bis er weich ist.

2. 2

   Zwiebel, Petersilie, Minze und Dill fein hacken.

3. 3

   Den eingeweichten Bulgur in einer großen Schüssel mit Hackfleisch, gehackter Zwiebel, Petersilie, Minze, Dill, Tomatenmark, roter Paprikapaste, Salz, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel und Chiliflocken vermengen.

4. 4

   Alle Zutaten gründlich verkneten, bis eine homogene, formbare Masse entsteht. Die Masse 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

5. 5

   Jeweils eine kleine Portion der Masse abnehmen und mit der Handfläche zu einem ovalen oder runden Bällchen in Walnussgröße formen.

6. 6

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

7. 7

   Die Bulgur-Bällchen portionsweise etwa 5–7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

8. 8

   Die frittierten Bulgur-Bällchen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

9. 9

   Warm als Vorspeise oder Beilage servieren, nach Belieben mit Joghurt oder einem frischen Salat.