Karışık Pide (Gemischtes Fleischfladenbrot) Rezept

Zubereitung Karışık Pide (Gemischtes Fleischfladenbrot)

1. 1

   Den Ofen auf 220°C vorheizen.

2. 2

   In einer großen Schüssel lauwarmes Wasser, Zucker und Hefe verrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

   10 Min.
3. 3

   Mehl, Salz, Olivenöl und Joghurt zur Hefemischung geben und alles zu einem weichen Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
5. 5

   In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Zwiebel, Tomate und Petersilie fein hacken.

6. 6

   In einer Schüssel Rinderhackfleisch, Lammhackfleisch, gehackte Zwiebel, Tomate, Petersilie, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gründlich vermengen.

7. 7

   Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen und jedes zu einer ovalen Form von etwa 25 cm Länge ausrollen.

8. 8

   Die Hackfleischfüllung gleichmäßig auf den Teigfladen verteilen und dabei einen kleinen Rand freilassen.

9. 9

   Die Ränder leicht nach innen falten und die Enden zusammendrücken, sodass eine Bootsform entsteht.

10. 10

    Die Ränder des Teigs mit verquirltem Eigelb bestreichen, damit sie schön goldbraun werden.

11. 11

    Die Pides auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

12. 12

    Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart und der Teig goldbraun ist.

    20 Min.
13. 13

    Aus dem Ofen nehmen und den Rand sofort mit zerlassener Butter bestreichen.

14. 14

    Heiß servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten und einem frischen Salat.