Japanisches Chicken Nanban mit Tatarsauce Rezept
Japanisches Chicken Nanban ist ein beliebtes Gericht mit knusprig frittiertem Hähnchen, das in einer würzig-süßsauren Sauce eingelegt wird und mit cremiger Tatarsauce serviert wird – eine einzigartige Kombination aus frittierten und eingelegten Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Japanisches Chicken Nanban mit Tatarsauce
- 1
Die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Für den Teig Mehl und verquirltes Ei in einer Schüssel vermischen.
- 3
Die Hähnchenstücke gleichmäßig im Teig wenden, sodass sie rundum bedeckt sind.
- 4
Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 170 °C erhitzen.
5 Min. - 5
Die Hähnchenstücke im heißen Öl goldbraun und gar frittieren, etwa 5–7 Minuten.
6 Min. - 6
Das Hähnchen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 7
In einem kleinen Topf Essig, Zucker, Sojasoße und Wasser für die Nanban-Sauce vermengen.
- 8
Die Sauce bei niedriger Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann vom Herd nehmen.
3 Min. - 9
Die frittierten Hähnchenstücke in der Nanban-Sauce wenden und beiseitelegen.
- 10
Für die Tatarsauce das hartgekochte Ei, die Zwiebel und die Gewürzgurken fein hacken.
- 11
Die gehackten Zutaten mit Mayonnaise, etwas Zitronensaft und Salz nach Geschmack verrühren.
- 12
Das Nanban-Hähnchen heiß servieren und großzügig mit Tatarsauce bedecken oder diese separat dazu reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Japanisches Chicken Nanban mit Tatarsauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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