Insalata Di Riso (Italienischer Reissalat) Rezept
Insalata di Riso ist ein klassischer italienischer kalter Reissalat aus gekochtem Reis, frischem und eingelegtem Gemüse, Thunfisch und Mozzarella, verfeinert mit Olivenöl und Essig. Er ist ein erfrischendes und vielseitiges Gericht, das im Sommer besonders beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Insalata Di Riso (Italienischer Reissalat)
- 1
Den Reis in kochendem Salzwasser bissfest garen, dann abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, damit er abkühlt und der Garprozess gestoppt wird.
15 Min. - 2
Gurke, Tomate, rote Paprika und Karotte in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
Den Mais aus der Dose und die Oliven nach Belieben abtropfen lassen.
- 4
In einer großen Schüssel den abgekühlten Reis mit dem geschnittenen Gemüse, Mais, Oliven und den gegarten Erbsen vermengen.
- 5
Den abgetropften und zerpflückten Thunfisch sowie die kleinen Mozzarellakugeln oder gewürfelten Mozzarella nach Belieben hinzufügen.
- 6
Basilikumblätter zupfen und zusammen mit einer Handvoll gehackter Petersilie in die Schüssel geben.
- 7
Den Salat großzügig mit Olivenöl und einem Schuss Weißweinessig beträufeln.
- 8
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, dann alles behutsam, aber gründlich vermengen, sodass sich alle Zutaten und Aromen gut verbinden.
- 9
Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Insalata Di Riso (Italienischer Reissalat)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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