Impanata Siciliana (Sizilianische Fleischpastete) Rezept

Zubereitung Impanata Siciliana (Sizilianische Fleischpastete)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Für den Teig Mehl, Schmalz, Salz und lauwarmes Wasser zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Abdecken und ruhen lassen.

3. 3

   Das Hackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Bei Bedarf überschüssiges Fett abgießen.

4. 4

   Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Tomatenpassata zum Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano und frischer Petersilie würzen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

5. 5

   Eine tiefe runde Backform leicht einfetten. Zwei Drittel des Teigs ausrollen, sodass Boden und Rand der Form bedeckt sind.

6. 6

   Die Fleischmischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Darauf geschnittene hartgekochte Eier, Salamischeiben und geriebenen Caciocavallo-Käse schichten.

7. 7

   Den restlichen Teig ausrollen, die Füllung damit vollständig bedecken und die Ränder gut zusammendrücken.

8. 8

   Den Teigdeckel mit verquirltem Ei bestreichen, damit er beim Backen schön glänzt.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen 60 bis 70 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

10. 10

    Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.