Harusame-Salat (Glasnudelsalat) Rezept
Harusame-Salat ist ein leichter und erfrischender japanischer Glasnudelsalat mit zarten Nudeln, frischem Gemüse, Garnelen und einem würzig-säuerlichen Dressing. Er eignet sich perfekt als Vorspeise oder Beilage zu asiatisch inspirierten Gerichten.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Harusame-Salat (Glasnudelsalat)
- 1
Die Glasnudeln etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und nach Belieben in kürzere Stücke schneiden.
- 2
Gurke, Karotte und rote Paprika in feine Streifen (Julienne) schneiden.
- 3
In einer großen Schüssel die eingeweichten Glasnudeln, Gurke, Karotte, rote Paprika, gekochte Garnelen und gehackten Koriander vermengen.
- 4
In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Fischsauce, Zucker, gehackten Knoblauch, gehackte Chili und Sesamöl zu einem Dressing verrühren.
- 5
Das Dressing über die Salatzutaten gießen und alles gründlich vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 6
Vor dem Servieren geröstete, grob gehackte Erdnüsse darüberstreuen, um dem Salat zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
- 7
Den Salat gekühlt oder bei Zimmertemperatur als erfrischende Vorspeise oder Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
7 g
Bewertungen (11)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Braucht deutlich mehr Würze.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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