Hähnchen in roter Pipián-Sauce Rezept

Zubereitung Hähnchen in roter Pipián-Sauce

1. 1

   Die getrockneten roten Chilis in einer trockenen Pfanne kurz rösten, bis sie duften – darauf achten, dass sie nicht verbrennen.

   3 Min.
2. 2

   Die gerösteten Chilis etwa 20 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen.

   20 Min.
3. 3

   In derselben Pfanne die Kürbiskerne rösten, bis sie anfangen zu springen und goldbraun werden.

   4 Min.
4. 4

   Die eingeweichten Chilis, gerösteten Kürbiskerne, Knoblauch, Sesamsamen, Zimt, Nelken, Oregano und eine Tasse Hühnerbrühe in einen Mixer geben und zu einer glatten Sauce pürieren.

5. 5

   Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die pürierte Sauce hinzugeben und 5–7 Minuten unter häufigem Rühren kochen, damit nichts ansetzt.

   6 Min.
6. 6

   Die gewürfelte Tomate und Zwiebel zur Sauce geben und weitere 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist und sich mit der Sauce verbunden hat.

   5 Min.
7. 7

   Die restliche Hühnerbrühe zur Sauce geben, aufkochen lassen und mit Salz abschmecken.

   2 Min.
8. 8

   Die Hähnchenstücke in die köchelnde Sauce legen, abdecken und 30–40 Minuten garen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und zart ist.

   35 Min.
9. 9

   Die Würzung bei Bedarf anpassen und heiß servieren, nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren.