Geschmortes Swiss Steak Rezept

Zubereitung Geschmortes Swiss Steak

1. 1

   Überschüssiges Fett vom Rinderhüftsteak abschneiden und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Das Steak leicht in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.

3. 3

   Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4. 4

   Das Steak im heißen Öl von beiden Seiten kräftig anbraten, jeweils etwa 3–4 Minuten. Anschließend herausnehmen und beiseitelegen.

   7 Min.
5. 5

   In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel, Karotte und den Sellerie hinzugeben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.

   5 Min.
6. 6

   Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet.

   1 Min.
7. 7

   Das Steak zurück in die Pfanne legen und gehackte Tomaten, Tomatenmark sowie Rinderbrühe dazugießen.

8. 8

   Getrockneten Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.

9. 9

   Die Flüssigkeit kurz aufkochen lassen, dann abdecken und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.

10. 10

    Das Steak 1,5 bis 2 Stunden sanft schmoren lassen, bis es zart ist. Gelegentlich wenden.

    90 Min.
11. 11

    Das Steak herausnehmen und warm halten. Das Lorbeerblatt entfernen und wegwerfen.

12. 12

    Nach Belieben die Soße durch offenes Einkochen für etwa 10 Minuten eindicken.

    10 Min.
13. 13

    Das geschmorte Steak mit der aromatischen Tomatensoße und dem gegarten Gemüse servieren.