German Chocolate Cake Rezept

Zubereitung German Chocolate Cake

1. 1

   Den Backofen auf 175°C vorheizen. Drei runde Springformen mit 23 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben.

2. 2

   In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron und Salz zusammen sieben. Beiseite stellen.

3. 3

   In einer großen Schüssel Kakaopulver, kochendes Wasser und Zucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Abkühlen lassen.

4. 4

   Eigelb, Buttermilch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zur Kakaomasse geben und gut verrühren.

5. 5

   Die Mehlmischung nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

6. 6

   In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen und anschließend vorsichtig unter den Teig heben.

7. 7

   Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und 25–30 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.

8. 8

   Die Böden 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

9. 9

   Für die Kokos-Pekannuss-Glasur: Kondensmilch, Zucker, Eigelb und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eingedickt und goldgelb ist.

10. 10

    Den Topf vom Herd nehmen und Vanilleextrakt, Kokosraspeln und gehackte Pekannüsse unterrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

11. 11

    Den ersten Kuchenboden auf eine Servierplatte legen und mit einem Drittel der Glasur bestreichen. Mit dem zweiten Boden wiederholen.

12. 12

    Den dritten Boden auflegen und die restliche Glasur gleichmäßig auf der Oberfläche und den Seiten des Kuchens verteilen.

13. 13

    Den Kuchen vor dem Servieren kurz kalt stellen, damit die Glasur fest wird.