Gemüse-Curry mit Reis Rezept

Zubereitung Gemüse-Curry mit Reis

1. 1

   Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann abtropfen lassen.

2. 2

   Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten, bis sie weich und aromatisch sind.

4. 4

   Das Currypulver einrühren und eine Minute mitbraten, damit sich die Aromen entfalten.

5. 5

   Das gehackte Gemüse in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten.

6. 6

   Die Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen.

7. 7

   Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und das Curry etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

8. 8

   Die Kokosmilch hinzufügen und gut unterrühren, dann das Curry ohne Deckel weitere 5 Minuten köcheln lassen.

9. 9

   In einem separaten Topf den abgespülten Reis nach Packungsanweisung garen.

10. 10

    Den gekochten Reis auf Tellern anrichten, das Gemüsecurry darüber geben und mit frischem Koriander garnieren.