Gemista me Kima (Gefülltes Gemüse mit Hackfleisch) Rezept

Zubereitung Gemista me Kima (Gefülltes Gemüse mit Hackfleisch)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Das Gemüse gründlich waschen. Von den Tomaten und Paprika die Deckel abschneiden und das Innere vorsichtig aushöhlen, dabei darauf achten, dass die Wände intakt bleiben. Das herausgelöste Fruchtfleisch grob hacken und beiseitelegen.

3. 3

   In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.

4. 4

   Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.

5. 5

   Das gehackte Gemüsefruchtfleisch, den Reis, die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, die gehackte Petersilie, den getrockneten Oregano, Zimt, Salz und Pfeffer zur Fleischmasse geben und alles gut vermengen.

6. 6

   Wasser oder Brühe angießen und die Masse etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und halb gegart ist. Anschließend vom Herd nehmen.

7. 7

   Jedes ausgehöhlte Gemüse mit der Hackfleisch-Reis-Füllung befüllen, dabei etwas Platz nach oben lassen, damit der Reis beim Garen noch aufquellen kann.

8. 8

   Das gefüllte Gemüse aufrecht in eine Auflaufform stellen. Etwas Olivenöl und Wasser um das Gemüse gießen und die abgeschnittenen Deckel als Abschluss aufsetzen.

9. 9

   Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 1 Stunde backen. In den letzten 15 Minuten die Folie entfernen, damit die Deckel leicht bräunen können.

10. 10

    Aus dem Ofen nehmen und das Gericht kurz abkühlen lassen, bevor es serviert wird. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.