Gelbes Curry mit Rindfleisch Rezept

Zubereitung Gelbes Curry mit Rindfleisch

1. 1

   Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und beiseitelegen.

2. 2

   Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

3. 3

   Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Topf geben und anschwitzen, bis alles duftet und glasig ist.

   3 Min.
5. 5

   Gelbes Currypulver und Kurkuma hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute anrösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.

   1 Min.
6. 6

   Die Rindfleischwürfel in den Topf geben und von allen Seiten anbraten.

   5 Min.
7. 7

   Kokosmilch und Rinderbrühe angießen und alles gut verrühren.

8. 8

   Karotte und Kartoffel in Scheiben bzw. Stücke schneiden und in den Topf geben.

9. 9

   Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Curry etwa 45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart und das Gemüse gar ist.

   45 Min.
10. 10

    Mit Fischsauce und Salz nach Geschmack abschmecken.

11. 11

    Vor dem Servieren gehackte Korianderblätter darüberstreuen.

12. 12

    Das gelbe Rindfleisch-Curry heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.