Gelbes Curry mit Garnelen Rezept

Zubereitung Gelbes Curry mit Garnelen

1. 1

   2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   1 Tasse in Streifen geschnittene Zwiebel, 3 Zehen gehackten Knoblauch und 1 Esslöffel geriebenen Ingwer hinzufügen. Alles anbraten, bis es duftet und die Zwiebel glasig ist.

3. 3

   2 Esslöffel gelbes Currypulver einrühren und eine weitere Minute mitbraten, damit sich das Aroma der Gewürze entfaltet.

4. 4

   400 ml Kokosmilch und 1 Tasse Hühnerbrühe in die Pfanne geben und gut mit dem Curry verrühren.

5. 5

   250 g geschälte und entdarmte Garnelen, 1 mittelgroße gewürfelte Kartoffel und 1 in Scheiben geschnittene Karotte hinzufügen. Alles zum Köcheln bringen und etwa 10 Minuten garen, bis das Gemüse weich und die Garnelen durchgegart sind.

6. 6

   Mit 1 Esslöffel Fischsauce und 1 Teelöffel Zucker abschmecken. Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen.

7. 7

   100 g Erbsen einrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.

8. 8

   Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.

9. 9

   Heiß mit gedämpftem weißen Reis servieren.