Gaeng Pla Duk (Welscurry nach Isan-Art) Rezept
Gaeng Pla Duk ist ein würziges und aromatisches Welscurry aus der Isan-Region Thailands, das durch seine kräftigen Aromen sowie den Einsatz frischer Kräuter und regionaler Zutaten besticht.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gaeng Pla Duk (Welscurry nach Isan-Art)
- 1
Für die Currypaste getrocknete Chilischoten, Knoblauch, Schalotten, Zitronengras, Galgant, Krabbenpaste, Kaffirlimettenabrieb und Korianderwurzel im Mörser zu einer glatten Paste zerstoßen.
- 2
Den Wels säubern und in mundgerechte Stücke schneiden, leicht salzen und beiseitestellen.
- 3
Etwas Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Currypaste darin anschwitzen, bis sie duftet.
2 Min. - 4
Fischbrühe oder Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen.
3 Min. - 5
Die Welsstücke hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
10 Min. - 6
Die in Scheiben geschnittenen jungen Auberginen dazugeben und weich garen.
5 Min. - 7
Frische Basilikumblätter und Kaffirlimettenblätter unterrühren, um dem Curry sein Aroma zu verleihen.
- 8
Das Curry mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken, bis die Aromen ausgewogen sind.
- 9
Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
11 g
Bewertungen (11)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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