Gaeng Pla Duk (Südthailändisches Welsscurry) Rezept
Gaeng Pla Duk ist ein aromatisches südthailändisches Welsscurry, das würzige, saure und herzhafte Noten mit frischen Kräutern und Kokosmilch vereint – ein traditionelles und duftendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gaeng Pla Duk (Südthailändisches Welsscurry)
- 1
Für die Currypaste getrocknete rote Chilischoten, Knoblauch, Kaffirlimettenblätter, Schalotten, Galgant, Zitronengras, Korianderurzel, Kreuzkümmel und weißen Pfeffer zu einer glatten Paste verarbeiten.
- 2
Die Kokosmilch in einem Topf bei mittlerer Hitze zum leichten Kochen bringen, die Currypaste einrühren und köcheln lassen, bis sie duftet und leicht eindickt.
- 3
Die Welsstücke in den Topf geben und etwa 10 Minuten garen, bis der Fisch zart und durchgegart ist.
- 4
Fischsauce, Palmzucker und Tamarindensaft zum Curry geben und gut verrühren, um das Gleichgewicht zwischen salzig, süß und sauer abzustimmen.
- 5
Geschnittene Erbsenauberginen und grüne Chilischoten hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
- 6
Den Topf vom Herd nehmen und kurz vor dem Servieren frische Thaibasilikumblätter unterrühren.
- 7
Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
18 g
Bewertungen (3)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
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