Gaeng Kari – Gelbes Hühnchencurry nach indischer Art Rezept
Gaeng Kari ist ein aromatisches gelbes Hühnchencurry nach indischer Art, das für seine würzigen Gewürze und seine cremige Kokosmilchbasis bekannt ist und thailändische sowie indische Kochtraditionen vereint.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gaeng Kari – Gelbes Hühnchencurry nach indischer Art
- 1
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind.
3 Min. - 3
Das gelbe Currypulver und die Kurkuma einrühren und etwa 1 Minute anrösten, damit die Aromen sich entfalten.
1 Min. - 4
Die Hähnchenteile in die Pfanne geben und von allen Seiten leicht anbraten.
4 Min. - 5
Kokosmilch und Hühnerbrühe angießen und alles gut verrühren.
- 6
Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und Karotten hinzufügen und die Mischung aufkochen lassen.
3 Min. - 7
Die Hitze reduzieren und das Curry 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse weich ist.
22 Min. - 8
Mit Fischsauce und Zucker abschmecken und nach Belieben salzen.
- 9
Das Curry vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gaeng Kari – Gelbes Hühnchencurry nach indischer Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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