Fusilli mit neapolitanischem Ragù Rezept

Zubereitung Fusilli mit neapolitanischem Ragù

1. 1

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Fusilli nach Packungsanweisung al dente kochen.

   10 Min.
2. 2

   Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie in die Pfanne geben und etwa 5–7 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich ist.

   6 Min.
4. 4

   Gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten, bis er duftet.

   1 Min.
5. 5

   Rinder- und Schweinehackfleisch in die Pfanne geben, mit einem Kochlöffel zerkleinern und braun anbraten.

   8 Min.
6. 6

   Rotwein angießen und einkochen lassen, bis er fast vollständig verdampft ist.

   5 Min.
7. 7

   Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und getrockneten Oregano zur Fleischmischung geben und gut verrühren.

8. 8

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne teilweise abdecken und die Sauce etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

   90 Min.
9. 9

   Die Sauce abschmecken und Salz sowie Pfeffer nach Bedarf anpassen.

10. 10

    Die gekochten Fusilli abgießen, zur Ragù-Sauce geben und gut durchschwenken, damit die Nudeln vollständig bedeckt sind.

11. 11

    Die Fusilli mit neapolitanischem Ragù heiß servieren, nach Belieben mit frischen Basilikumblättern und geriebenem Parmesan garnieren.