Furai Moriawase (Gemischte Frittierplatte) Rezept
Furai Moriawase ist eine japanische gemischte Frittierplatte mit verschiedenen Meeresfrüchten und Gemüse, die in knusprigen Panko-Semmelbröseln gebacken und mit würziger Tonkatsu-Sauce serviert werden. Dieses herzhafte Gericht ist sowohl in der japanischen Hausküche als auch in Restaurants sehr beliebt – dank seines befriedigenden Knusperns und der abwechslungsreichen Texturen.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Furai Moriawase (Gemischte Frittierplatte)
- 1
Die Zutaten waschen, schälen und nach Bedarf in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Die Garnelen mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen, dann schälen und den Darm entfernen, dabei die Schwänze dran lassen.
- 3
Die Garnelen, das Fischfilet und das Gemüse leicht mit Mehl bestäuben, damit die Panade besser haftet.
- 4
Das Ei in einer Schüssel verquirlen.
- 5
Drei flache Schalen vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit dem verquirlten Ei und eine mit Panko-Semmelbröseln.
- 6
Jede Zutat zunächst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend großzügig mit Panko-Semmelbröseln panieren.
- 7
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 175 °C erhitzen.
5 Min. - 8
Die panierten Zutaten portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind – je nach Größe etwa 2 bis 4 Minuten.
3 Min. - 9
Die frittierten Stücke herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 10
Die gemischten Fritierten Köstlichkeiten heiß mit Tonkatsu-Sauce und einem Zitronenspalte servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Furai Moriawase (Gemischte Frittierplatte)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (9)
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
Das ist mit Abstand eines der besten Rezepte, die ich hier gefunden habe. Die Anleitung ist klar und die Mengenangaben stimmen perfekt. Habe es jetzt schon viermal gemacht und es wird jedes Mal besser. Absolute Empfehlung!
Einfach zuzubereiten und geschmacklich top.
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
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Zutaten im Lexikon
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