Furai Moriawase (Gemischte Frittierplatte) Rezept
Furai Moriawase ist eine japanische gemischte Frittierplatte mit verschiedenen Meeresfrüchten und Gemüse, die in knusprigen Panko-Semmelbröseln gebacken und mit würziger Tonkatsu-Sauce serviert werden. Dieses herzhafte Gericht ist sowohl in der japanischen Hausküche als auch in Restaurants sehr beliebt – dank seines befriedigenden Knusperns und der abwechslungsreichen Texturen.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Furai Moriawase (Gemischte Frittierplatte)
- 1
Die Zutaten waschen, schälen und nach Bedarf in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Die Garnelen mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen, dann schälen und den Darm entfernen, dabei die Schwänze dran lassen.
- 3
Die Garnelen, das Fischfilet und das Gemüse leicht mit Mehl bestäuben, damit die Panade besser haftet.
- 4
Das Ei in einer Schüssel verquirlen.
- 5
Drei flache Schalen vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit dem verquirlten Ei und eine mit Panko-Semmelbröseln.
- 6
Jede Zutat zunächst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend großzügig mit Panko-Semmelbröseln panieren.
- 7
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 175 °C erhitzen.
5 Min. - 8
Die panierten Zutaten portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind – je nach Größe etwa 2 bis 4 Minuten.
3 Min. - 9
Die frittierten Stücke herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 10
Die gemischten Fritierten Köstlichkeiten heiß mit Tonkatsu-Sauce und einem Zitronenspalte servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Furai Moriawase (Gemischte Frittierplatte)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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