Französisches Hühner-Tajine Rezept
Ein aromatisches Hühner-Tajine im französischen Stil vereint zartes Hähnchenfleisch mit wärmenden Gewürzen, eingelegter Zitrone und Oliven zu einem herzhaften Gericht mit nordafrikanischer Inspiration.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Französisches Hühner-Tajine
- 1
Olivenöl in einem großen Topf oder einem Tajine-Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen, dann im heißen Öl von allen Seiten goldbraun anbraten und anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
8 Min. - 3
Im gleichen Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie weich und aromatisch sind.
5 Min. - 4
Die in Scheiben geschnittenen Karotten, die gewürfelte Paprikaschote und die gehackte Tomate hinzugeben, gut umrühren und einige Minuten mitgaren.
4 Min. - 5
Gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Ingwer, Kurkuma, Zimt und Paprikapulver einstreuen und alles gut vermengen, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können.
- 6
Die Hühnerbrühe angießen und die Stücke eingelegter Zitrone sowie die entsteinten grünen Oliven hinzufügen.
- 7
Die angebratenen Hähnchenteile zurück in den Topf geben und in die Gemüse-Brühe-Mischung einbetten.
- 8
Den Topf abdecken und das Gericht bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gar und zart ist.
45 Min. - 9
Gegen Ende der Garzeit abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- 10
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie und Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Französisches Hühner-Tajine
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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