Französisches Hühner-Tajine Rezept

Zubereitung Französisches Hühner-Tajine

1. 1

   Olivenöl in einem großen Topf oder einem Tajine-Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen, dann im heißen Öl von allen Seiten goldbraun anbraten und anschließend herausnehmen und beiseitestellen.

   8 Min.
3. 3

   Im gleichen Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie weich und aromatisch sind.

   5 Min.
4. 4

   Die in Scheiben geschnittenen Karotten, die gewürfelte Paprikaschote und die gehackte Tomate hinzugeben, gut umrühren und einige Minuten mitgaren.

   4 Min.
5. 5

   Gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Ingwer, Kurkuma, Zimt und Paprikapulver einstreuen und alles gut vermengen, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können.

6. 6

   Die Hühnerbrühe angießen und die Stücke eingelegter Zitrone sowie die entsteinten grünen Oliven hinzufügen.

7. 7

   Die angebratenen Hähnchenteile zurück in den Topf geben und in die Gemüse-Brühe-Mischung einbetten.

8. 8

   Den Topf abdecken und das Gericht bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gar und zart ist.

   45 Min.
9. 9

   Gegen Ende der Garzeit abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

10. 10

    Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie und Koriander garnieren.