Enchiladas Tapatias (Enchiladas nach Guadalajara-Art) Rezept
Enchiladas Tapatias sind ein traditionelles Gericht aus Guadalajara, Mexiko. Maistortillas werden mit zerzupftem Hähnchen gefüllt, mit einer würzigen roten Chilisauce übergossen und mit frischem Käse, Zwiebeln und Koriander garniert.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Enchiladas Tapatias (Enchiladas nach Guadalajara-Art)
- 1
Für die rote Chilisauce die getrockneten Guajillo- und Ancho-Chilis in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Anschließend zusammen mit Knoblauch, Zwiebel, Kreuzkümmel und Salz glatt pürieren. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Chilisauce darin einkochen lassen, bis sie etwas dickflüssiger wird. Beiseitestellen.
15 Min. - 2
Die Hähnchenbrust in gesalzenem Wasser weich garen, anschließend das Fleisch zerzupfen und beiseitestellen.
20 Min. - 3
Die Maisortillas kurz in Öl anbraten, bis sie weich und biegsam sind, dann in die warme Chilisauce tauchen, sodass sie vollständig damit überzogen sind.
3 Min. - 4
Das zerzupfte Hähnchenfleisch und etwas zerkrümelten Frischkäse auf jede Tortilla geben, aufrollen und mit der Nahtseite nach unten auf einem Servierteller anrichten.
- 5
Die restliche Chilisauce gleichmäßig über die gefüllten Tortillas gießen.
- 6
Die Enchiladas mit gehackter weißer Zwiebel, frischen Korianderblättern und etwas zerkrümeltem Frischkäse bestreuen.
- 7
Warm servieren und nach Belieben mit weiteren Toppings garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Enchiladas Tapatias (Enchiladas nach Guadalajara-Art)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Enchiladas Tapatias (Enchiladas nach Guadalajara-Art) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.