Elmalı Kurabiye (Apfelgefüllte Kekse) Rezept

Zubereitung Elmalı Kurabiye (Apfelgefüllte Kekse)

1. 1

   Den Apfel schälen, entkernen und fein raspeln, dann in eine Schüssel geben.

2. 2

   Zucker, Zimt und Zitronensaft zum geriebenen Apfel geben, gut vermischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

   10 Min.
3. 3

   In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig und luftig aufschlagen.

4. 4

   Joghurt und Ei zur Buttermischung geben und alles gut verrühren.

5. 5

   Backpulver und Mehl nach und nach unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Nicht zu lange kneten – der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.

6. 6

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

7. 7

   Kleine Portionen Teig abstechen und jeweils zu einer Kugel formen.

8. 8

   Jede Kugel mit den Handflächen zu einer kleinen runden Scheibe flachdrücken und etwa einen Teelöffel Apfelfüllung in die Mitte geben.

9. 9

   Den Teig über die Füllung falten und gut verschließen, sodass eine Halbmond- oder Ovalform entsteht.

10. 10

    Die Kekse mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.

11. 11

    Nach Belieben die Oberseiten mit verquirltem Ei bestreichen, um einen glänzenden Abschluss zu erzielen.

12. 12

    Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Kekse an Boden und Rändern leicht goldbraun sind.

    25 Min.
13. 13

    Aus dem Ofen nehmen und die Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

    5 Min.
14. 14

    Nach Belieben die abgekühlten Kekse vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.