Elazig Harput Köfte (Elazig Bulgur-Fleischbällchensuppe) Rezept
Elazig Harput Köfte ist eine traditionelle herzhafte türkische Suppe aus der Region Elazig mit kleinen Bulgur-Fleischbällchen, die in aromatischer Rinderbrühe mit frischen Kräutern geköchelt werden.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Elazig Harput Köfte (Elazig Bulgur-Fleischbällchensuppe)
- 1
Feinen Bulgur, Grieß und Mehl in einer großen Schüssel vermengen.
- 2
Rinderhackfleisch, fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Ei, Salz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen.
- 3
Alle Zutaten gründlich verkneten, bis eine formbare, teigähnliche Masse entsteht.
- 4
Aus der Masse kleine ovale Bällchen in Walnussgröße formen und beiseitestellen.
- 5
Die Rinderbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- 6
Die Fleischbällchen vorsichtig in die kochende Brühe geben.
- 7
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Suppe 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Bällchen und der Bulgur gar sind.
- 8
Frische Petersilie und Dill waschen und hacken.
- 9
Die gehackte Petersilie und den Dill unter die fertige Suppe rühren.
- 10
Die Suppe nach Belieben abschmecken und heiß servieren – wer möchte, reicht Zitronenspalten dazu.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
22 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
11 g
Bewertungen (4)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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