Elazig Harput Köfte (Elazig Bulgur-Fleischbällchensuppe) Rezept
Elazig Harput Köfte ist eine traditionelle herzhafte türkische Suppe aus der Region Elazig mit kleinen Bulgur-Fleischbällchen, die in aromatischer Rinderbrühe mit frischen Kräutern geköchelt werden.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Elazig Harput Köfte (Elazig Bulgur-Fleischbällchensuppe)
- 1
Feinen Bulgur, Grieß und Mehl in einer großen Schüssel vermengen.
- 2
Rinderhackfleisch, fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Ei, Salz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen.
- 3
Alle Zutaten gründlich verkneten, bis eine formbare, teigähnliche Masse entsteht.
- 4
Aus der Masse kleine ovale Bällchen in Walnussgröße formen und beiseitestellen.
- 5
Die Rinderbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
5 Min. - 6
Die Fleischbällchen vorsichtig in die kochende Brühe geben.
- 7
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Suppe 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Bällchen und der Bulgur gar sind.
22 Min. - 8
Frische Petersilie und Dill waschen und hacken.
- 9
Die gehackte Petersilie und den Dill unter die fertige Suppe rühren.
- 10
Die Suppe nach Belieben abschmecken und heiß servieren – wer möchte, reicht Zitronenspalten dazu.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Elazig Harput Köfte (Elazig Bulgur-Fleischbällchensuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Elazig Harput Köfte (Elazig Bulgur-Fleischbällchensuppe) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.