Ekşili çorba Rezept

Zubereitung Ekşili çorba

1. 1

   Den Reis waschen und etwa 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abgießen.

2. 2

   Die Butter in einem Topf erhitzen, die gehackte Zwiebel und die geriebene Karotte hinzugeben und unter Rühren weich und glasig dünsten.

3. 3

   Die Fleischwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie Farbe annehmen und leicht gebräunt sind.

4. 4

   Wasser angießen und zum Kochen bringen, dabei den entstehenden Schaum abschöpfen.

5. 5

   Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen, die Hitze reduzieren und das Fleisch bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde weich köcheln lassen.

6. 6

   Wenn das Fleisch gar ist, den eingeweichten Reis dazugeben und weitere ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.

7. 7

   In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Joghurt und dem Zitronensaft glatt verrühren.

8. 8

   Die Joghurtmischung temperieren, indem unter ständigem Rühren etwas heiße Suppe langsam eingerührt wird.

9. 9

   Die temperierte Joghurtmischung unter ständigem Rühren nach und nach in die Suppe gießen, damit sie nicht gerinnt.

10. 10

    Die Suppe weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen – nicht mehr aufkochen – damit sie etwas eindickt und die Aromen sich verbinden.

11. 11

    Nach Belieben mit zusätzlichem Zitronensaft oder Salz abschmecken.

12. 12

    Heiß servieren, nach Wunsch mit frisch gehackter Minze oder Petersilie garnieren.