Dana Sote (Kalbsfleisch-Sauté) Rezept

Zubereitung Dana Sote (Kalbsfleisch-Sauté)

1. 1

   Das Kalbfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Pflanzenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen und die Mischung heiß ist.

3. 3

   Die gehackte Zwiebel hinzugeben und etwa 5 Minuten glasig dünsten.

4. 4

   Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet.

5. 5

   Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und die Kalbfleischwürfel in die Pfanne geben.

6. 6

   Unter gelegentlichem Rühren etwa 8–10 Minuten braten, bis das Fleisch von allen Seiten gebräunt ist.

7. 7

   Das Tomatenmark hinzufügen und gut unterrühren, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.

8. 8

   Weißwein und Rinderbrühe angießen, alles gut verrühren und die Röststoffe vom Pfannenboden lösen.

9. 9

   Die gewürfelte Paprika, die gehackten Karotten und den getrockneten Thymian hinzugeben.

10. 10

    Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis das Kalbfleisch zart und die Sauce eingedickt ist.

11. 11

    Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

12. 12

    Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

13. 13

    Heiß servieren – nach Belieben mit Kartoffelpüree, Reis oder knusprigem Brot.