Carnitas Tacos Rezept

Zubereitung Carnitas Tacos

1. 1

   Den Schweinenacken in große Stücke schneiden und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Pflanzenöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Die Fleischstücke portionsweise von allen Seiten kräftig anbraten, bis sie eine schöne braune Kruste haben.

4. 4

   Gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Orangensaft, Limettensaft und das Lorbeerblatt dazugeben.

5. 5

   So viel Hühnerbrühe angießen, dass das Fleisch etwa zur Hälfte bedeckt ist.

6. 6

   Alles einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Fleisch ohne Deckel 2 bis 3 Stunden bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, bis es so zart ist, dass es sich leicht zerpflücken lässt.

7. 7

   Das Fleisch aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln in Fasern zerpflücken.

8. 8

   Das zerpflückte Fleisch zusammen mit etwas Kochflüssigkeit zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist und das Fleisch beginnt, knusprig zu werden. Dabei gelegentlich umrühren.

9. 9

   Die Maistortillas in einer trockenen Pfanne erwärmen, bis sie geschmeidig und leicht geröstet sind.

10. 10

    Die Tacos belegen, indem eine großzügige Portion knuspriger Carnitas auf jede Tortilla gegeben wird.

11. 11

    Mit frisch gehacktem Koriander, fein gewürfelter Zwiebel und einem Spritzer Limettensaft garnieren.

12. 12

    Nach Belieben mit Salsa und in Scheiben geschnittener Avocado servieren.