Caldereta De Cabrito (Zicklein-Eintopf) Rezept

Zubereitung Caldereta De Cabrito (Zicklein-Eintopf)

1. 1

   Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Paprikaschote hinzugeben und anschwitzen, bis sie weich sind.

   5 Min.
3. 3

   Die Stücke Zickleinfleisch in den Topf geben und von allen Seiten kräftig anbraten.

   10 Min.
4. 4

   Mit Rotwein ablöschen und einige Minuten köcheln lassen, bis er leicht eingekocht ist.

   5 Min.
5. 5

   Tomatenmark, gehackte Tomaten, Lorbeerblatt, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.

6. 6

   So viel Rinderbrühe angießen, bis das Fleisch bedeckt ist, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Topf zudecken.

7. 7

   Den Eintopf bei schwacher Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.

   90 Min.
8. 8

   Kartoffeln und Karotten in grobe Stücke schneiden, in den Topf geben und weitere 30 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.

   30 Min.
9. 9

   Grüne Oliven und gehackte Petersilie unterheben und die Würzung nach Geschmack anpassen.

10. 10

    Heiß mit gedämpftem Reis oder knusprigem Brot servieren.