Bergama Köfte Rezept

Zubereitung Bergama Köfte

1. 1

   Das Brot in Wasser einweichen, bis es weich ist, dann gut ausdrücken und in eine große Schüssel zerkrümeln.

2. 2

   Rinder- und Lammhackfleisch zusammen mit fein gehackter Zwiebel, gepresstem Knoblauch, Ei und fein gehackter Petersilie in die Schüssel geben.

3. 3

   Die Masse mit Salz, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen und anschließend mit den Händen gründlich durchkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

4. 4

   Aus der Masse kleine ovale Bällchen in Walnussgröße formen und auf ein Tablett legen.

5. 5

   Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Köfte portionsweise unter gelegentlichem Wenden etwa 8–10 Minuten braten, bis sie rundherum gebräunt und durchgegart sind.

6. 6

   In einer zweiten Pfanne die Butter schmelzen und die fein gewürfelte grüne sowie rote Paprika darin weich dünsten.

7. 7

   Die gehackten Tomaten zu den Paprikastücken geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles 10 Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Soße entsteht.

8. 8

   Die gebratenen Köfte in die Tomaten-Paprika-Soße legen, den Deckel auflegen und bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen einziehen können.

9. 9

   Die Bergama Köfte heiß servieren, mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit Reis oder Brot reichen.