Beef Al Pastor Rezept
Beef Al Pastor ist ein mexikanisches Gericht mit dünn aufgeschnittenem Rindfleisch, das in einer Mischung aus Ananassaft, Chilis und Gewürzen mariniert wird. Es wird zart und aromatisch gegart und traditionell auf Maistortillas serviert.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Beef Al Pastor
- 1
Das Rindfleisch dünn aufschneiden und mit Ananassaft, Essig, Chilipulver, Guajillo-Chilipaste, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht marinieren lassen, um das beste Aroma zu erzielen.
- 2
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Die marinierten Rindfleischstreifen in die Pfanne geben und etwa 5–7 Minuten braten, bis sie gebräunt und leicht karamellisiert sind.
6 Min. - 4
Das Fleisch vom Herd nehmen und die Maistortillas erwärmen.
- 5
Das Rindfleisch auf den warmen Tortillas anrichten und mit gehackter Zwiebel, frisch gehacktem Koriander, Ananasstücken und einem Spritzer Limettensaft servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Beef Al Pastor
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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