Baja California Fisch-Tacos Rezept

Zubereitung Baja California Fisch-Tacos

1. 1

   Den Fisch vorbereiten: Feste Weißfischfilets in etwa 2,5 cm breite Streifen schneiden und gründlich trocken tupfen.

2. 2

   In einer Schüssel Mehl, Maismehl, Backpulver, Salz, Chilipulver und schwarzen Pfeffer vermischen.

3. 3

   Kaltes Bier nach und nach unterrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.

4. 4

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 180 °C erhitzen.

   5 Min.
5. 5

   Jeden Fischstreifen durch den Teig ziehen, überschüssigen Teig abtropfen lassen und vorsichtig in das heiße Öl geben.

6. 6

   Die Fischstreifen 3 bis 4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren, dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   4 Min.
7. 7

   Maistortillas in einer Pfanne oder auf dem Grill erwärmen, bis sie geschmeidig sind.

   2 Min.
8. 8

   Tacos zusammenstellen: Den gebratenen Fisch auf jede Tortilla legen und nach Belieben mit geriebenem Kohl, gehacktem Koriander und Radieschen belegen.

9. 9

   Mit einer cremigen Soße aus Mayonnaise, saurer Sahne, Limettensaft, Knoblauchpulver und scharfer Soße beträufeln.

10. 10

    Sofort mit Limettenspalten servieren.