Azevias (Mandel-Teigtaschen) Rezept

Zubereitung Azevias (Mandel-Teigtaschen)

1. 1

   Mandelmehl, Zucker, Zimt und Zitronenabrieb in einer Schüssel gut vermischen.

2. 2

   Eiweiß und Orangenblütenwasser zur Mandelmischung geben und alles so lange rühren, bis eine glatte, gleichmäßige Paste entsteht. Beiseitestellen.

3. 3

   Für den Teig Mehl, Schmalz oder Butter, eine Prise Salz und etwas Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.

5. 5

   Mit einem runden Ausstecher Kreise von etwa 10 cm Durchmesser ausstechen.

6. 6

   Auf eine Hälfte jedes Teigkreises einen gehäuften Teelöffel Mandelfüllung geben.

7. 7

   Den Teig zu einem Halbmond zusammenklappen, die Ränder gut zusammendrücken und mit den Zinken einer Gabel fest eindrücken, damit die Taschen dicht verschlossen sind.

8. 8

   Reichlich Pflanzenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

   3 Min.
9. 9

   Die Teigtaschen portionsweise von beiden Seiten goldbraun ausbacken, jeweils etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite.

   6 Min.
10. 10

    Die fertigen Teigtaschen mit einer Schaumkelle aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

11. 11

    Die Azevias etwas abkühlen lassen und kurz vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.

    5 Min.