Arroz Caldoso de Marisco (Suppiger Meeresfrüchte-Reis) Rezept
Arroz Caldoso de Marisco ist ein traditionelles spanisches Gericht mit suppigem Meeresfrüchte-Reis, das für seine reichhaltige Brühe und die Kombination aus frischen Meeresfrüchten bekannt ist. Es bietet eine herzhafte und aromatische Mahlzeit, die typisch für die Küstenküche ist.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Arroz Caldoso de Marisco (Suppiger Meeresfrüchte-Reis)
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch sowie die rote Paprika darin weich dünsten.
- 2
Die gehackte Tomate hinzufügen und alles köcheln lassen, bis die Masse zu einer sämigen Sofrito-Basis eingedickt ist.
- 3
Den Weißwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen.
- 4
Den Fischfond hinzufügen und alles bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen.
- 5
Den Rundkornreis einrühren und etwa 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
- 6
Die geschälten Garnelen, das ausgelöste Muschelfleisch, die gesäuberten Tintenfischringe und das Krabbenfleisch unterrühren.
- 7
Weitere 10–15 Minuten garen, bis der Reis weich und die Meeresfrüchte durchgegart sind.
- 8
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Safran, der in etwas warmem Fond aufgelöst wurde, abschmecken.
- 9
Gehackte Petersilie darüberstreuen und heiß servieren – das Gericht sollte dabei schön suppig bleiben.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
58 g
Fett
12 g
Bewertungen (5)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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