Angebratenes Tatar Rezept
Angebratenes Tatar ist eine Abwandlung des klassischen Beef Tatar, bei der das Fleisch kurz angebraten wird, um einen einzigartigen Geschmackskontrast zu erzeugen, während das Innere roh bleibt – abgeschmeckt mit den traditionellen Tatar-Gewürzen.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
1
Zubereitung Angebratenes Tatar
- 1
Das Steak von allen Seiten leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Eine Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingeben, um den Boden zu bedecken.
- 3
Das gewürzte Steak auf jeder Seite etwa 30 Sekunden bis 1 Minute scharf anbraten, sodass die Außenseite Farbe bekommt, das Innere jedoch roh bleibt.
1 Min. - 4
Das Steak aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
- 5
Das angebratene Steak mit einem scharfen Messer fein hacken, bis eine gleichmäßige Tatar-Konsistenz erreicht ist.
- 6
Das gehackte Fleisch in einer Rührschüssel mit fein gehackter Schalotte, Kapern und gehackter Petersilie vermischen.
- 7
Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce und einen Spritzer Zitronensaft zur Schüssel hinzufügen.
- 8
Alle Zutaten vorsichtig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Das Tatar ordentlich auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit einem rohen Eigelb garnieren.
- 10
Sofort mit geröstetem Brot oder Crackern servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 1 Portionen Angebratenes Tatar
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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