Weiße Weintraube
White grape
Weiße Weintrauben sind die hellgrünen bis gelblichen Früchte des Weinstocks und gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Sie schmecken je nach Sorte süß bis leicht säuerlich und sind saftig und aromatisch. In der Küche werden sie frisch als Snack oder auf Käseplatten gereicht, aber auch in Salaten, Desserts und Chutneys verwendet. Bekannte Sorten sind etwa Muskat, Thompson Seedless oder Chasselas. Darüber hinaus bilden sie die Grundlage für Weißwein, Sekt und Traubensaft.
Nährwerte pro 100g Weiße Weintraube
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 72 kcal |
| Protein | 0.7 g |
| Fett | 0.2 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 15.5 g |
| davon Zucker | 15.5 g |
| Ballaststoffe | 0.6 g |
| Wasser | 82.7 g |
| Vitamin A | 1 µg |
| Vitamin E | 0.2 mg |
| Vitamin K | 19 µg |
| Vitamin B1 | 0.03 mg |
| Vitamin B2 | 0.01 mg |
| Vitamin B6 | 33 µg |
| Vitamin C | 4.2 mg |
| Folsäure | 6 µg |
| Niacin | 0.2 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kalium | 214 mg |
| Calcium | 11 mg |
| Magnesium | 7 mg |
| Phosphor | 19 mg |
| Eisen | 0.2 mg |
| Zink | 0.0 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Weiße Weintraube
Seezungenfilet Véronique
Seezungenfilet Véronique ist ein klassisches französisches Gericht mit zarten Seezungenfilets in einer cremigen Sauce aus weißen Weintrauben und Weißwein – eine feine und elegante Geschmackskombination.
Nochevieja-Trauben (12 Weintrauben zu Silvester)
Die Nochevieja-Trauben sind eine spanische Silvestertradition, bei der um Mitternacht zwölf Weintrauben gegessen werden – eine für jeden Glockenschlag –, als Symbol für Glück in jedem Monat des kommenden Jahres.
Gebratenes Perlhuhn mit Weintrauben
Ein aromatisches Perlhuhn aus dem Ofen, verfeinert mit süßen gerösteten Weintrauben und duftenden Kräutern – ein saftiger und eleganter Hauptgang.
Ajo Blanco Malagueño (Weiße Knoblauchsuppe nach Malaga-Art)
Ajo Blanco Malagueño ist eine traditionelle kalte Knoblauch-Mandel-Suppe aus Málaga, Spanien, die für ihre cremige Konsistenz und ihren erfrischenden Geschmack bekannt ist. Sie wird typischerweise gekühlt mit grünen Weintrauben und Melone serviert.