Türkisches Pide-Brot
Turkish pide bread
Pide-Brot ist ein traditionelles türkisches Hefebrot mit einer charakteristischen länglichen oder ovalen Form und einer weichen, leicht luftigen Krume. Es wird aus Weizenmehl, Hefe, Wasser und Salz gebacken und häufig mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreut, was ihm ein nussiges Aroma verleiht. Besonders bekannt ist Pide als Grundlage für die gleichnamige türkische Spezialität, bei der das Brot mit verschiedenen Belägen wie Hackfleisch, Käse oder Gemüse belegt und im Holzofen gebacken wird. In der Türkei wird Pide-Brot traditionell während des Ramadans in großen Mengen gebacken und gegessen. Es schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch kurz aufbacken.
Nährwerte pro 100g Türkisches Pide-Brot
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 248 kcal |
| Protein | 8.2 g |
| Fett | 2.3 g |
| davon gesättigt | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 47.0 g |
| davon Zucker | 0.3 g |
| Ballaststoffe | 3.3 g |
| Wasser | 39.0 g |
| Vitamin E | 0.4 mg |
| Vitamin K | 1 µg |
| Vitamin B1 | 0.14 mg |
| Vitamin B2 | 0.05 mg |
| Vitamin B6 | 65 µg |
| Folsäure | 11 µg |
| Niacin | 1.0 mg |
| Natrium | 504 mg |
| Kalium | 107 mg |
| Calcium | 18 mg |
| Magnesium | 18 mg |
| Phosphor | 73 mg |
| Eisen | 0.8 mg |
| Zink | 0.5 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Türkisches Pide-Brot
Pideli Köfte (Fleischbällchen auf Pide-Brot)
Pideli Köfte ist ein traditionelles türkisches Gericht mit gewürzten, gegrillten Fleischbällchen, die auf buttergetränktem Pide-Brot serviert und mit einer reichhaltigen Tomatensauce sowie zerlassener Butter übergossen werden – ein herzhaftes und aromatisches Gericht.
Köy Kahvaltısı (Frühstück nach Dorfart)
Köy Kahvaltısı ist ein traditionelles türkisches Dorffrühstück mit einer Auswahl an frischen Käsesorten, Oliven, Gemüse, Brot, Eiern sowie Beilagen wie Honig und Kaymak, das typischerweise mit schwarzem Tee genossen wird.
Iskender Kebab aus Bursa
Iskender Kebab aus Bursa ist ein bekanntes türkisches Gericht mit dünn aufgeschnittenem Döner-Fleisch, das auf gebuttertem, geröstetem türkischen Brot serviert wird. Darüber kommt eine aromatische Tomatensauce, dazu wird Joghurt gereicht. Es ist ein typisches Gericht aus Bursa, das für seinen würzigen und ausgewogenen Geschmack bekannt ist.
Bursa Pideli Köfte (Bursa Köfte auf Pide)
Bursa Pideli Köfte ist ein traditionelles türkisches Gericht mit gegrillten, würzigen Köfte, die auf weichem, in Brühe getränktem Pide-Brot serviert und mit einer reichhaltigen Tomatensauce sowie zerlassener Butter übergossen werden. Diese Spezialität stammt aus Bursa und vereint herzhafte Aromen mit angenehmen Texturen.