Türkisches Brot
Turkish bread
Türkisches Brot ist ein Oberbegriff für verschiedene traditionelle Brotsorten aus der türkischen Backkultur, die sich durch ihre weiche Krume und leicht knusprige Kruste auszeichnen. Es wird meist aus Weizenmehl, Hefe, Wasser, Salz und manchmal etwas Öl hergestellt und im Holz- oder Steinofen gebacken. Der Geschmack ist mild und leicht hefig, die Textur fluffig und saftig. In der türkischen Küche ist Brot ein unverzichtbarer Begleiter zu Mezze, Suppen, Kebab und Eintöpfen. Besonders frisch aus dem Ofen entfaltet es sein volles Aroma und ist ein zentrales Element jeder türkischen Mahlzeit.
Nährwerte pro 100g Türkisches Brot
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 248 kcal |
| Protein | 8.2 g |
| Fett | 2.3 g |
| davon gesättigt | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 47.0 g |
| davon Zucker | 0.3 g |
| Ballaststoffe | 3.3 g |
| Wasser | 39.0 g |
| Vitamin E | 0.4 mg |
| Vitamin K | 1 µg |
| Vitamin B1 | 0.14 mg |
| Vitamin B2 | 0.05 mg |
| Vitamin B6 | 65 µg |
| Folsäure | 11 µg |
| Niacin | 1.0 mg |
| Natrium | 504 mg |
| Kalium | 107 mg |
| Calcium | 18 mg |
| Magnesium | 18 mg |
| Phosphor | 73 mg |
| Eisen | 0.8 mg |
| Zink | 0.5 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Türkisches Brot
Ekmek Kadayifi (Brotpudding mit Sirup und Sahne)
Ekmek Kadayifi ist ein traditionelles türkisches Dessert aus geriebenem Brot, das in süßem Sirup getränkt und mit Sahne verfeinert wird – ein herrlicher Kontrast aus Texturen und ein reichhaltiger Geschmack.
Ekmek Kadayifi (Brot in Sirup getränkt)
Ekmek Kadayifi ist ein traditionelles türkisches Dessert aus geröstetem Fadenbrot, das in süßem Sirup getränkt und mit einer cremigen Puddingschicht belegt wird. Oft wird es mit Sahne und Nüssen garniert. Es ist ein reichhaltiger Genuss mit einer einzigartigen Textur und einem unverwechselbaren Geschmack.
Afyon Kaymakli Ekmek Kadayifi (Afyoner Sahnenachspeise)
Afyon Kaymakli Ekmek Kadayifi ist ein traditionelles türkisches Dessert aus Afyon, bestehend aus Schichten von in süßem Sirup getränktem Brot und reichhaltigem Kaymak (Rahmkäse), goldbraun gebacken und anschließend gekühlt serviert – ein cremiges, süßes Genusserlebnis.