Ekmek Kadayifi (Brotpudding mit Sirup und Sahne) Rezept
Ekmek Kadayifi ist ein traditionelles türkisches Dessert aus geriebenem Brot, das in süßem Sirup getränkt und mit Sahne verfeinert wird – ein herrlicher Kontrast aus Texturen und ein reichhaltiger Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
6
Zubereitung Ekmek Kadayifi (Brotpudding mit Sirup und Sahne)
- 1
Das Ekmek Kadayifi (geriebenes Brot) etwa 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit es weich wird.
15 Min. - 2
Das eingeweichte Brot gut abtropfen lassen und überschüssiges Wasser vorsichtig herausdrücken.
- 3
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann das geriebene Brot hinzugeben und unter Rühren goldbraun und duftig anbraten.
5 Min. - 4
Das angebratene Brot gleichmäßig in eine Auflaufform oder einzelne Schüsseln verteilen.
- 5
Für den Zuckersirup Zucker, Wasser, Zitronensaft und eine Zimtstange in einem Topf zusammengeben.
- 6
Den Sirup aufkochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis er leicht eindickt. Anschließend die Zimtstange herausnehmen.
10 Min. - 7
Den heißen Sirup gleichmäßig über das warme Brot gießen und vollständig einziehen lassen, dann abkühlen lassen.
- 8
Die Sahnecreme (Kaymak oder Clotted Cream) leicht aufschlagen oder alternativ Mascarpone als Ersatz verwenden.
- 9
Sobald der Brotpudding abgekühlt ist und den Sirup vollständig aufgesogen hat, die Sahnecreme gleichmäßig darüber verteilen.
- 10
Das Dessert vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
60 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Ekmek Kadayifi (Brotpudding mit Sirup und Sahne)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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