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Afyon Kaymakli Ekmek Kadayifi (Afyoner Sahnenachspeise)
DessertsMittel4.8

Afyon Kaymakli Ekmek Kadayifi (Afyoner Sahnenachspeise) Rezept

Afyon Kaymakli Ekmek Kadayifi ist ein traditionelles türkisches Dessert aus Afyon, bestehend aus Schichten von in süßem Sirup getränktem Brot und reichhaltigem Kaymak (Rahmkäse), goldbraun gebacken und anschließend gekühlt serviert – ein cremiges, süßes Genusserlebnis.

Zubereitungszeit gesamt

45 Min.

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

25 Min.

Portionen

6

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Zubereitung Afyon Kaymakli Ekmek Kadayifi (Afyoner Sahnenachspeise)

  1. 1

    Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    10 Min.
  2. 2

    Das Ekmek-Kadayifi-Brot waagerecht in zwei Schichten schneiden.

  3. 3

    In einem Topf Zucker und Wasser zu einem Sirup verrühren und aufkochen, bis er leicht eingedickt ist. Den Topf vom Herd nehmen, einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen und den Sirup abkühlen lassen.

    10 Min.
  4. 4

    Die untere Brotschicht in eine Auflaufform legen und die Hälfte des abgekühlten Sirups gleichmäßig darübergießen, sodass das Brot gut durchzieht.

  5. 5

    Den Kaymak gleichmäßig auf der getränkten Brotschicht verteilen.

  6. 6

    Die obere Brotschicht auf die Sahneschicht legen und den restlichen Sirup darübergießen.

  7. 7

    Das Dessert im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis es durchgewärmt ist und der Sirup vollständig aufgesogen wurde.

    20 Min.
  8. 8

    Aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

    30 Min.
  9. 9

    Anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor das Dessert serviert wird.

    120 Min.
  10. 10

    Nach Belieben vor dem Servieren mit gehackten Pistazien oder Walnüssen garnieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 6 Portionen Afyon Kaymakli Ekmek Kadayifi (Afyoner Sahnenachspeise)

264
kcal
1.1g
Protein
58.7g
Kohlenhydr.
2.6g
Fett
Kalorien264.0 kcal(13%)
Protein1.1 g(2%)
Kohlenhydrate58.7 g(23%)
davon Zucker58.7 g(117%)
Fett2.6 g(3%)
davon gesättigt0.3 g(2%)
Ballaststoffe0.5 g(2%)
Natrium19.5 mg(1%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C1.0 mg(1%)
Calcium11.4 mg(1%)
Eisen0.4 mg(3%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZitronensaftZucker