Tsoureki
Tsoureki ist ein traditionelles griechisches Hefebrot, das besonders zu Ostern gebacken wird und durch seine charakteristische geflochtene Form auffällt. Der Teig wird mit Mastix, Mahlab und manchmal auch Orangenschale aromatisiert, was ihm ein unverwechselbares, leicht süßliches und würziges Aroma verleiht. Die Krume ist weich, faserig und zieht sich in langen Strängen auseinander, ähnlich wie Brioche. Traditionell wird ein rot gefärbtes Hartgekochtes Ei in die Flechtung eingebacken, das als Symbol für das Blut Christi und die Auferstehung gilt. Tsoureki wird pur, mit Butter oder Marmelade genossen und ist ein fester Bestandteil des griechischen Osterfestes.
Nährwerte pro 100g Tsoureki
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 349 kcal |
| Protein | 8.9 g |
| Fett | 7.1 g |
| davon gesättigt | 4.0 g |
| Kohlenhydrate | 60.0 g |
| davon Zucker | 14.8 g |
| Ballaststoffe | 4.1 g |
| Wasser | 20.0 g |
| Vitamin A | 67 µg |
| Vitamin D | 0.1 µg |
| Vitamin E | 0.4 mg |
| Vitamin K | 3 µg |
| Vitamin B1 | 0.11 mg |
| Vitamin B2 | 0.13 mg |
| Vitamin B6 | 70 µg |
| Vitamin B12 | 0.2 µg |
| Vitamin C | 0.2 mg |
| Folsäure | 17 µg |
| Niacin | 1.0 mg |
| Natrium | 32 mg |
| Kalium | 231 mg |
| Calcium | 37 mg |
| Magnesium | 17 mg |
| Phosphor | 98 mg |
| Eisen | 0.9 mg |
| Zink | 0.6 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Tsoureki
Tsoureki French Toast
Tsoureki French Toast ist ein köstliches Frühstücksgericht, bei dem reichhaltiges, leicht süßes griechisches Tsoureki-Brot in einer Ei-Mischung mit Zimt und Vanille eingeweicht und anschließend goldbraun in der Pfanne gebraten wird.
Tsoureki-Eiscreme-Sandwich
Das Tsoureki-Eiscreme-Sandwich ist ein köstliches Dessert, das süßes, aromatisches griechisches Tsoureki-Brot, knusprig geröstet, mit cremigem Eis vereint und so einen einzigartigen und genussvollen Leckerbissen schafft.
Tsoureki-Brotpudding
Tsoureki-Brotpudding ist ein reichhaltiges und aromatisches griechisches Dessert, das traditionelles Tsoureki-Brot in einen cremigen, gewürzten Auflauf verwandelt – verfeinert mit Orange und Zimt.
Griechischer Trifle mit Tsoureki
Ein köstliches griechisches Dessert, bei dem traditionelles süßes Tsoureki-Brot, cremiger griechischer Joghurt, Schlagsahne, frische Beeren und Honig zu einem Schichtdessert mit reichhaltigen Aromen und Texturen kombiniert werden.