Tamal

Ein Tamal (Plural: Tamales) ist ein traditionelles mesoamerikanisches Gericht aus gewürztem Maismehlteig, der mit verschiedenen Füllungen wie Fleisch, Käse oder Chilis gefüllt und in Maisblättern oder Bananenblättern gedämpft wird. Die Geschichte der Tamales reicht bis in die Zeit der Azteken und Maya zurück und sie gelten als eines der ältesten Gerichte Lateinamerikas. Der Teig aus Masa Harina hat eine weiche, leicht körnige Textur und nimmt den Geschmack der Füllung sowie das Aroma des Blattes an. In Mexiko, Guatemala und anderen lateinamerikanischen Ländern sind Tamales ein fester Bestandteil von Festen und Feiertagen. Für Hobbyköche ist die Zubereitung zwar aufwendig, aber das Ergebnis ist ein authentisches und sättigendes Gericht.