Selleriesamen
Celery seed
Selleriesamen sind die winzigen, getrockneten Früchte des Selleries und werden als intensives Gewürz in der Küche eingesetzt. Ihr Aroma ist kräftig, leicht bitter und erinnert stark an Sellerie, ist aber konzentrierter als das frische Gemüse. Sie werden ganz oder gemahlen zum Würzen von Suppen, Eintöpfen, Pickles, Salatdressings und Brot verwendet. In der indischen und britischen Küche haben sie eine lange Tradition als Gewürz. Da ihr Geschmack sehr intensiv ist, genügen bereits kleine Mengen, um ein Gericht aromatisch zu bereichern.
Rezepte mit Selleriesamen
Süßes Relish
Ein würzig-süßes Kondiment aus gehackten Gurken, Paprika und Zwiebeln, die mit Essig und Gewürzen gekocht werden. Beliebt als Topping für Hot Dogs und Sandwiches.
Chow Chow Relish
Chow Chow Relish ist ein würzig-süßes und leicht pikantes eingelegtes Gemüserelish, das in der Küche des amerikanischen Südens sehr beliebt ist. Es besticht durch sein lebhaftes Aroma und passt hervorragend zu Fleisch und Sandwiches.
Bread and Butter Pickles
Bread and Butter Pickles sind eine süß-saure Gurkensorte, die im Süden der USA sehr beliebt ist und durch ihren charakteristischen Geschmack nach Senfkörnern und Kurkuma besticht.
Essigbasierter Krautsalat
Ein klassischer Krautsalat mit geriebenem Kohl und Karotte, angemacht mit einem würzig-säuerlichen Essigdressing – perfekt als leichte und erfrischende Beilage.
Krautsalat mit Essigdressing
Ein würziger und knackiger Krautsalat auf Essigbasis, der sich ohne Mayonnaise ganz einfach zubereiten lässt – ideal, um Ihren Mahlzeiten eine frische Note und Biss zu verleihen.