Süßes Relish Rezept

Zubereitung Süßes Relish

1. 1

   In einer großen Schüssel gehackte Gurken, Zwiebeln und grüne Paprika miteinander vermischen.

2. 2

   Das Gemüse mit Salz bestreuen, gut durchmischen und etwa 1 Stunde ruhen lassen, damit die Flüssigkeit austritt.

   60 Min.
3. 3

   Die überschüssige Flüssigkeit abgießen, das Gemüse mit kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, und erneut abtropfen lassen.

4. 4

   In einem Topf Essig, Zucker, Senfkörner, Selleriesamen, Kurkuma und gemahlene Nelken miteinander vermengen.

5. 5

   Die Mischung zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Gewürze sich verbunden haben.

   5 Min.
6. 6

   Das abgetropfte Gemüse in den Topf geben, gut unterrühren und etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird und sich die Aromen entfalten.

   15 Min.
7. 7

   Den Topf vom Herd nehmen und das Relish auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

8. 8

   Das süße Relish in sterilisierte Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren mindestens 24 Stunden durchziehen lassen, damit sich der Geschmack voll entfalten kann.